为使食品安全在食品生产企业深入人心，全面提升南充市食品生产质量受权人的质量安全意识，11月6日～7日，南充市食品安全大讲堂在市君颐尚渡酒店举行。来自全市300余家食品生产企业质量安全受权人，市、县（市、区）两级食品生产监管人员共400余人仔细聆听了特邀请的几位食品方面专家教授的精彩讲课。

本次大讲堂邀请到我省食药监管系统内外且具有深厚理论功底和丰富实践经验的专家教授，专就围绕食品生产企业食品安全法律责任、电子追溯系统软件应用操作、质量受权人制度实施、质量受权人应知应会、食品安全监管现状与信息化、食品质控追溯示范、食品添加剂基本常识等作深入解读。旨在打造食品生产企业管理层精通食品安全法律法规、生产流程、质量控制、严把企业食品质量安全关的“明白人”，是企业主体责任落地生根和提升南充造食品安全的有效举措。

2017年11月6日，食品追溯软件供应商——四川泰丰伏羲科技有限公司对南充市追溯企业进行集中培训。这是南充市第二批实施追溯的食品企业，培训现场在西华大学MPV中心。

11月7日，泰丰伏羲市场推广部人员在南充举行的质量授权人制度培训会上发言，重点讲解分析了追溯体系的好处，如何用追溯系统提升企业利润。