食品追溯体系建设是解决食品安全风险管理问题的有效措施。新《食品安全法》实施以来，泸州市食品药品监督管理局就“建设泸州特色的食品安全追溯体系”展开了多次探讨和调研。12月15日，泸州食药局领导再次与“食政通”食品安全管理与监管平台的研发企业泰丰伏羲展开了对话。

【泸州食药局】：在食政通之前，我们调研了不下10家食品追溯系统/平台。他们中的大部分只能在产品终端（成品包装）的环节进行食品信息的追溯，而在成品之前——产品的原辅料来源信息、生产加工过程的追溯信息基本没有。你们能给我们介绍一下食政通是怎么样的一个追溯流程？

【泰丰伏羲】：食政通追溯系统能够实现从原材料到产品终端销售各环节的全流程追溯。其中主要包括：原料来源、生产加工、关键节点控制、质检、出入库等全面追溯信息。

【泸州食药局】：食政通系统里面有哪些板块？

【泰丰伏羲】：食政通平台主要包括食品生产企业追溯系统、政府监管系统和查询系统。每个系统里面又分别设有不同的功能模块，在实现食品追溯的同时，还能够进行大数据分析、电商对接等功能，让“互联网+食品”效能实现最大化。

【泸州食药局】：食品追溯的主体实施单位是食品生产企业，要实现食品追溯的监管，首先要让食品企业接受并且认可食政通这套系统。你们是怎么让现有食品企业去接受和使用“食政通”系统的呢？

【泰丰伏羲】：首先，食政通是根据企业人员情况，注重产品易用性设计，使得工厂的普通员工都能快速使用；其次，食政通根据HACCP和食药监总局等规范的要求，设置软件功能，使得食品企业的整体质量管理水平得到提升。再次，食政通能够帮助食品企业增加对食品大数据和互联网营销等商业价值的挖掘。因此，很多企业都比较欣于接受。

【泸州食药局】：我们要的溯源是真实的溯源，而不是“伪溯源”。食政通怎么保持政府监管信息和企业录入信息的一致性和真实性？

【泰丰伏羲】：食政通系统的溯源功能模块是根据企业实际需求进行设置，满足了不同食品生产厂家的现实溯源需求。为了保证溯源信息的真实性，食政通把企业溯源端口和政府监管端口进行了对接。这样，企业录入系统的追溯信息，将受到食药监部门的监管。通过食政通政府端，监管部门可以给辖区内的食品生产企业建立诚信档案，并同时接受来自公众的投诉与监督，使得企业无处做假。

【泸州食药局】：老百姓对追溯系统的期望值非常高，他们希望看到的食品溯源信息不仅仅是产品名称、检查报告、保质期和企业的基本信息，他们更多想看到的是产品生产过程中的相关信息。食政通怎样让消费者看到真实、全面的食品追溯信息？

【泰丰伏羲】：消费者只需用手机扫描食品外包装上的二维码，就能够查询到产品的溯源信息，分别有：原辅料生产商、生产加工过程、关键节点控制、质检、企业诚信档案等信息。只有真正的溯源，才能让消费者信服，从而帮助企业建立口碑，促进销售。

【泸州食药局】：你们有没有政府和企业的真实溯源案例？能不能现场给我们演示一下？

图为泰丰伏羲工作人员为泸州市药监局领导现场演示案例

【泰丰伏羲】：我们在十几个县市的上百家企业已经开始使用了，在食政通官网（www.szt315.com）上面也有部分案例展示。

【泸州食药局】：大概了解了下“食政通”的功能构架，使用习惯和现场操作环境都做得比较好。操作简单，也比较实用。像这样一套系统，政府和企业各自需要投入多少资金？

【泰丰伏羲】：在研发系统之前，我们就对政府和企业进行了多次调研，他们普遍表示愿意做食品追溯，但考虑到成本，一直没有行动。“让每个企业都做得起食品追溯”，是我们做这个平台的初始目标。食政通以SAAS平台化的运作模式，很大程度的降低了企业的溯源成本。根据不同企业的实际需求，每家企业每年投入几千元。至于政府端则要看覆盖的范围和具体功能架构而定。总体来说，不论是政府端还是企业端，食政通都以不到同类产品市场价的1/4,即可完成食品追溯体系的搭建。

【泸州食药局】：通过今天的谈话，我们对食政通有了一个大概的了解。对企业来说，希望食政通帮助企业提升内部管理水平、增加效益，做到有益的溯源；对政府监管部门，实现真正的数据对接，做到真实的溯源；对消费者，能够让他们快速地查到产品的情况，做到满意的溯源。同时，我希望你们再接再厉，把更好的产品带给大家。

【泰丰伏羲】：虽然我们目前已经有很多成功的溯源案例，但毕竟每个地方和企业的需求都是不一样的，所以食政通平台仍然在不断地完善。也希望各位领导能够持续关注食政通，关注我们公司的成长。